Il Numex Big Jim è una cultivar di peperoncino piccante della specie Capsicum Annuum ottenuto nel 1975 dal Dr. Nakayama presso la università del Nuovo Messico.
Si presenta con una pianta abbastanza contenuta nelle dimensioni, circa 50 cm di altezza, ma che riesce a dar vita a dei peperoncini veramente molto grandi, anche di 20 cm con 5 cm di diametro, tanto da essere categorizzati come i peperoncini più grandi al mondo.
Essendo così grandi si prestano perfettamente per essere riempiti ed infornati proprio come i classici peperoni dolci, ma con la qualità di avere anche una nota dolcemente piccante.
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