Il Bulgarian Carrot, conosciuto anche come Shipkas, è un peperoncino piccante della specie Capsicum Annuum proveniente dalla Bulgaria.
La coltivazione di questo peperoncino è molto semplice e non richiede cure particolari, in quanto, la pianta si presenta molto robusta e può essere coltivata anche in posti con un clima ed una temperatura non molto elevati.
Questo peperoncino, come suggerisce il nome, si presenta con un’estetica che ricorda molto le carote sia in forma, ma soprattutto per il colore arancione acceso. Per quanto riguarda il gusto invece, si ha una piccantezza al quanto bassa ma con un gusto eccellente ed una struttura perfetta per consumarli essiccati, sottaceto, sottolio o comunque per realizzare salse e marmellate; si sconsiglia invece la cottura in quanto poco carnosi e ricchi di semi.
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