Fish – Capsicum Annuum – 10 Semi puri

Il Fish è una cultivar di peperoncino piccante della specie Capsicum Annuum probabilmente originario dei Caraibi. Questa varietà ha avuto una grandissima importanza durante l’ultimo secolo nella cucina e nella cultura degli Afro-Americani. Infatti nei primi decenni del 1900 venne coltivato dalle comunità nere d’america ed usato in cucina come ingrediente segreto per salse e piatti a base di pesce. Le origini di questo peperoncino sono abbastanza ignote, ma si dice che i semi che oggi si trovano in commercio molto probabilmente siano strettamente collegati ad una coltivazione portata avanti in Pennsylvania negli anni ’40 e tramandata di generazione in generazione fino ad arrivare ai giorni nostri.

La varietà sembrerebbe una sorta di mutazione dei classici Cayenne o Serrano (non certo) che abbia portato alla particolare colorazione delle foglie e dei frutti. Infatti il vero punto di forza di questo peperoncino è assolutamente l’estetica caratterizzata da foglie Albine, striate bianche ed il colore dei peperoncini che da un bianco crema, passa a diversi stadi di striature bianco/verde e rosso/nero, per poi diventare completamente rosso, sintomo di completa maturazione. Osservare le varianti di colorazione col passare dei giorni è veramente fantastico!